レモンは初夏から夏の果物というイメージがありますが

私の住むフランスでは通年、果物の一角はレモンが山積み

で売られています。

日本でレモンを選ぶときに、私が最も気にするのは

残留農薬なのでなるべく国産レモンを買いたいのですが、

値段も高いのでなかなか大量には買えません。

こちらでは、南仏もレモンの産地ですし北アフリカの

国々からも安くて無農薬のレモンが輸入されているので

いつも10個単位で買って、色々な料理に使っています。

フランスの家庭にお邪魔すると、必ずと言ってよいほど

果物の籠のなかに黄色いレモンが山積みで入っています。

その理由は、レモンの利用法の多様性にありそうです。

それではひとつずつ見ていきましょう。

 

●風邪をひいたらまずレモン

インフルエンザでも普通の風邪でも、レモンと蜂蜜を

混ぜて水で薄めて飲みます。

ビタミンCがウィルス性の風邪に効果的で、免疫システム

を強化するそうです。細菌の繁殖を防ぐのにも効くので、

ニキビや水虫にも綿棒で患部につけたりします。

 

●便秘にもレモン

レモンは解毒作用にも優れていると言われ、特に肝臓

に良いとされています。

いわゆるデトックス効果ですね。

一日2個のレモンを1.5ℓの水に絞り入れ、少量ずつ飲むと

便秘にも効くそうです。

●優れた抗酸化作用

フラボノイドとビタミンCが豊富で、細胞の酸化と老化、

そしてストレスによる疲労を改善してくれます。

リンゴやアボカド、マッシュルームなど、切ってそのまま

置いておけばすぐに黒く変色してしまいますが、レモン汁

をふりかけておけば色は変わりません。

このことから、人間の細胞にも同じような抗酸化作用が

あることが分かりますよね。

 

●クエン酸の作用も見逃せません

クエン酸は老廃物を排泄し、きれいな血液を作り出して

くれます。

そして、疲労物質である乳酸を分解して新陳代謝を促進

してくれるので疲労回復につながります。

高血圧を防いでくれる効果もあります。

 

レモンはアルカリ性食品なので、体内が酸性に傾くのを

防いでくれます。

 

また、レモンの皮や袋にも素晴らしい効能があるんですよ！

皮の油分や袋の繊維質は、余分なコレステロールの吸収を

妨げて排出を促し、血中コレステロール値を抑える働きが

あります。

血管の壁にコレステロールが付着するのが防げるので

動脈硬化の予防にもつながるのです。

 

●美容・漂白・殺菌と万能なレモン！

レモンには、言わずと知れたビタミンCの美容効果の

他にも、漂白効果、殺菌効果もあります。

レモンの皮を入れたお風呂に入ると肌がすべすべに

なりますよ。(敏感肌や傷がある場合は止めましょう)

他にも、レモンの皮で歯をこすると歯が白くなります。

口臭にも効果があるので一石二鳥ですね。

魚や肉を切った後のまな板も、レモンでこすると漂白効果、

消臭効果があります。

なにより台所がレモンの香りに包まれるのが、リラックス

にもつながり、気持ちがすっきりしますよ。

 

【レモンの保存方法】

まず、レモンは上記のように皮ごと使えるので、無農薬の

安全なものを求めましょう。

それでは、保存方法について説明しますね。

①丸ごとラップに包みジップロックで冷凍

　大量に買ったときは幾つかは丸ごと冷凍してしまう

　のが便利です。

　丸ごと冷凍しておけば、そのまま皮をすりおろしたり

　できるので重宝します。

②輪切りにして冷凍

　輪切りにすれば、すぐに使えます。レモンティーに

　カップに入れるだけの手軽さもありますし、料理の

　トッピングにも便利です。

③くし形にして冷凍

　くし形にしておくと、レモン果汁が欲しいときに

　便利です。

　丸ごとレモンを冷凍すると包丁で切るのは難しいし

　危険なので、くし形での冷凍もしておくと良いです。

 

私は料理が大好きで、幼いころから料理の本を見るのが

好きでした。

家にあった料理研究家兼アートフラワー作家の飯田深雪先生

の本がお気に入りでした。

飯田深雪先生は、104歳の大往生をされましたが、彼女が

愛飲されていたのがレモン一個を絞る「レモンジュース」

でした。酸っぱいものが大嫌いだったそうですが、身体の

ために飲んでいた、という雑誌の記事を読んだことが

あります。

晩年まで肌もお綺麗でいらした飯田深雪さんにあやかって

私も真似してみようかな、とふと思いました。

 

皆さんもいかがでしょうか？