WEBライターのmakiです

収束の糸口が見えず、外出自粛が続く今日この頃

 

今まで週末は外食をしていたご家庭でも、最近は

おうちで食事をするご家庭が殆どでしょう

 

主婦は毎食の献立を考えるのって大変ですよね

 

それに経済的なことも先行き不安な状況

食費もなるべく抑えた献立にしたいものです

 

今日は優秀な３つの野菜を使いまわし

私が普段やってるアレンジをお伝えします

 

【３つの優秀野菜とは】

 

ズバリ!!!　じゃがいも・人参・たまねぎ

 

ほぼ一年中入手可能で、お値段もお手頃

栄養も満点だし保存がきくので主婦には有難い

家計のお助け食材ですよね

 

比較的子供もよく食べてくれる食材だからこそ

家族が飽きずに美味しく食べてくれるアレンジを

していきたいですね

 

【この３つにはこんな栄養がある】

 

★じゃがいも

じゃがいもにはビタミンＣが豊富に含まれています

あまりイメージないですが、ほうれん草やみかんと同じ位

じゃがいものビタミンCは、でんぷんにより過熱から守られ

栄養価を維持してくれます

ビタミンＣは風邪を予防したり、疲労回復や肌荒れにも

効果あり

 

★人参

人参には名前（キャロット）の由来ともいわれている

カロテンが豊富に含まれています

βカロテンは免疫力アップや抗酸化作用、生活習慣病の

予防にも効果あり

髪やお肌の調子を整えたり、老化防止・皮膚や粘膜を守る

働きもあります

 

★たまねぎ

たまねぎに含まれるケルセチンには、抗酸化作用や

活性酸素を減少させる作用があります

ビタミンB1の疲労回復やアリシンの血液サラサラ効果も

よく知られていますね

長持ちする保存の方法は？

 

じゃがいも・人参・たまねぎのいいところは、

比較的保存がきくところ

 

正しい保存方法を知っておけば、お買い得時に購入しても

最後まで新鮮に美味しく頂けますね

 

★じゃがいも

じゃがいもは常温保存が最も適しています

湿気を嫌うので、土がついている場合ははらって冷暗所で

日が当たる場所では緑化が進むので、光を遮断するのに

新聞紙で包むと良いでしょう

新聞紙も湿気てきたらとりかえてくださいね

冷凍には不向きですが、マッシュしてから冷凍すれば

ポタージュやポテトサラダやコロッケ作りに便利です

 

★人参

人参は水分があると腐りやすいです

買ってきたら袋から取り出しましょう

そして乾燥にも弱いので、キッチンペーパーで包みます

あとは土の中と同じようにする為に、立てて保存します

キッチンペーパーが湿ってきたら交換しましょう

調理しやすいようにカットして、冷凍するのもお薦め

きんぴら用・煮物用・炒め物用など

切り方を工夫してジップロックに入れて冷凍しましょう

 

★たまねぎ

たまねぎは常温保存が基本

風通しの良い冷暗所で保管しましょう

湿気があると痛みますので、ネットなどで吊るすのが

お薦めです

カットしてから冷凍したり、痛めてあめ色玉ねぎにして

冷凍するのも調理の時短になって便利です

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じゃがいも・たまねぎ・人参を使った

我が家流のアレンジ１０選

 

じゃがいも・たまねぎ・人参を使った、どこの家庭でも

よく作る献立です

他のご家庭でもしているかもしれませんが、

簡単すぎて恥ずかしい我が家のアレンジご紹介します（笑）

 

◎カレー

カレーのアレンジじゃなくて、ライスのアレンジ（笑）

白いごはんをターメリックライスやバターライスにすると

カレーの消費量が一気に高まるのが我が家流ｗ

 

◎豚汁

コレは、昔お料理の先生から教わったひと工夫

いつもの豚汁に少しゴマ油を加えるだけ

食欲増進するのでオススメ

 

◎ポテトサラダ

いつものポテトサラダに、すりごまをた～っぷり加える

だけ！（笑）ごまマヨポテサラ

 

◎チャウダースープ

牛乳を豆乳×ブイヨンにすることで、乳製品アレルギー

の方でも美味しく頂けます

きのこやブロッコリーなど具沢山でお野菜たっぷり

 

◎ポトフ

いつものポトフにカレーパウダーを加えると

ピリッと味に変化があって必ずおかわりしますｗ

 

◎ミネストローネ　

翌日余ったら、チーズやごはんをトッピングしてリゾットに

 

◎コロッケ

娘の人参嫌いで始めた、すりおろし人参入りコロッケ

 

◎ポテトグラタン

サーモンを加えてボリューム満点おかずに変身

 

◎きんぴら

ゴボウの代わりにじゃがいもにするだけで、子供もよく

食べてくれますよ～

 

◎肉じゃが

にんにく生姜を入れてコチュジャンと醤油で濃い味

ごはんがススム君です（笑）

 

まとめ

 

安価で保存がきく優秀なお野菜

通年手に入りやすく、価格が安定していていいですよね

美味しくてヘルシーでリーズナブルの良いことずくし

美味しくて食費も抑えられたら主婦には最高です

いつもの味に少し飽きたら、ぜひ我が家流のアレンジも

試してみてくださいね

最後までご覧いただき有難うございました☺