こんにちは！Webライターの まひる です。
新緑の美しい季節。
今回は、野山へハイキングに行くのが楽しくなる一冊をご紹介します。
【里山お野菜日記 ～四季のめぐみ、いただきます～
山下 智子 ㈱南の風社】
知り合いから「イタドリの塩漬け」をもらい、どんな風に料理すればいいのかな？と思っていたところ、
この本のはじめに、ちょうどイタドリのことが載っていて、思わず手に取りました。
野山を散策した時に見かけたことのある野草が、手書きのイラスト入りで紹介されています。
《この本の魅力》
☆野草が季節ごとに紹介されていて、分かりやすい。
☆「里山で野草を採る時に気を付けること」が、ポイントを押さえて分かりやすく書いてある。
（野山は人の所有物なので、勝手に入って採らない など）
物珍しさから、うっかりしてしまいがちなことが書いてあり、とても為になります。
☆薬効（風邪予防、血行促進、便通を促すなど）が書かれていて、身体に良いものを取り入れたくなる。
おすすめレシピが書いてあるので、
いただいいた野草や、道の駅などで気になる野草を見かけたら、
まずは手に取って、どうやったら美味しく食べられるかな？という気持ちで楽しめるようになりますよ！
さっそく、イタドリの塩漬けを水で５～１０分塩抜きしてから、
イタドリと豚肉をごま油で炒め、醤油・砂糖・料理酒で味付けしてみました。
イタドリの少し酸っぱくて、タケノコのような食感が楽しめて、豚肉と相性バッチリ、
すっかりイタドリ好きになりました！
春の恵みをひとつ知り、今度道の駅で見かけたら、塩漬けを作ってみたいな・・・
野山へ散策しに出かけた時は、自生しているイタドリを見つけたら楽しいだろうな・・・と感じました。
今回は、最近読んでおもしろかった本をご紹介しました。
最後まで読んでくださって、ありがとうございます。
まひる
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