こんにちは！Webライターの まひる です。
スーパーに新米が並び始め、食欲の秋がやってきましたね。
最近は”なると金時の甘露煮”にハマっています。食べすぎ注意です（苦笑）。
たまたま立ち寄ったお店で見つけたのですが、新芋で期間限定商品でした。
肌寒い日も出てきたので、あたたかい汁物が美味しく感じられます。
野菜をいろいろ入れて、具だくさん味噌汁もいいですね。
今回は、天候に左右されない「電子レンジで作る、セミドライ干し野菜の作り方」と、簡単レシピをご紹介します！
《干し野菜の魅力》
●野菜を干すと、うまみが凝縮され、独特の歯ごたえが楽しめます。
●干し野菜を使うと、うまみが出て煮物や汁物が美味しく仕上がります。
使う調味料も少なくてすむので、ヘルシーです。
●うまみが濃厚なので、簡単レシピでも美味しくできます。
【ジャガイモ】
作りやすい分量・・・ジャガイモ ２個
・皮つきでミリ角の棒状に切ります（フライドポテトのような形です）。
水にはさらしません。
・クッキングシートをひいたお皿に、ジャガイモが重ならないように並べます。
ラップはしないで、電子レンジに９分かけます。
・ざるに広げ、１時間ほど乾かします。
★ジャガイモ レシピ
・干しジャガイモ・・２個分
・粒マスタード・・・大さじ２
・マヨネーズ・・・・大さじ２
・塩・・・・少々
上の材料を、ボウルですべて合わせて、あえたらできあがりです♪
【大根】
作りやすい分量・・・大根 1/4本
・大根は皮付きのまま、５ミリ幅の輪切りにします。
・クッキングシートをひいたお皿に、大根が重ならないように並べます。
ラップはしないで、電子レンジに11分かけます。
・ざるに広げ、１時間ほど乾かします。
★大根レシピ
・干し大根・・・1/4本分
・塩・・・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ２
・レモンの輪切り・・1/2個
（すだち、ゆずでもOK）
・レモン果汁・・・大さじ２
（酢でもOK）
上の材料を、ボウルですべて合わせて、あえたらできあがりです♪
【ミニトマト】
作りやすい分量・・・ミニトマト ２パック
・ミニトマトを横半分に切ります。
・クッキングシートをひいたお皿に、ミニトマトが重ならないように並べます。
ラップはしないで、電子レンジに11分かけます。
・ざるに広げ、１時間ほど乾かします。
★ミニトマトレシピ
・干しミニトマト・・２パック分
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・・・少々
上の材料を、ボウルですべて合わせて、あえたらできあがりです♪
バゲットにのせたり、パスタに入れても美味しいですよ！
普段作る料理に干し野菜使うと、生の野菜とはまたひと味違った味と食感が楽しめますよ！
ぜひ、試してみてくださいね。
まひる
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