Webライターのアケちゃんです。
近年、日本人は長生きする民族になってるよな。
長寿のテレビ番組が放送されたら、決まってお年寄りの食べ物を取り上げてる。
で、決まったように『お肉が大好き』ってお年寄りが言ってる。それや！
長寿者は肉をしっかり食べている
長寿が増えた理由の１つに肉類の摂取増が言える。
『太る』とか『脂肪が多い』とか嫌がるひともいてるけど毎日一定量摂取する事が健康体を作ってくれて痩せれるで。
蛋白質の仕事
三大栄養素って聞いたことあるやろ？何か覚えてる？
炭水化物・蛋白質・脂肪
その中で最も大事なのが蛋白質や。
蛋白質は、筋肉を作って身体を支える。
＊肉類の動物性たんぱく質
＊大豆などの植物性たんぱく質
があるねん。
肉類のたんぱく質は、バランスが良いから栄養が鵜だ無く吸収できるねんよ。
蛋白質不足の症状
蛋白質を摂取しなかったら、どうなると思う？
＊抵抗力が落ちる
＊骨を支える筋肉が弱くなる
＊疲れやすくなる
どう？今の健康状態で思い当たる？ならたんぱく質を積極的に摂取した方が良いかもな。
気になるコレステロール
肉を食べるとコレステロールが気になるわ。って人もいてるやろ？
でも、肉全体がコレステロールの塊じゃないからな。
料理する際に工夫したらOKなものも多い。
＝ 鶏肉 ＝
皮と身の間の黄色い部分を取り除けばコレステロールカットになる。
茹でたり煮込み料理の場合は、浮いた油をこまめに摂るか、冷めた時に上に出来る油の塊を取り除けばOK。
必要量を毎日摂る事が結構の秘訣
肉の加工食品は摂りすぎ注意やで。
例えば、ハム・ベーコン・ソーセージとかは塩分や脂肪が多いねん。
だから高血圧や高脂血症の人にはお勧めできひんよ。
肉加工品のお勧め調理
塩分が気になるよな。
なので調理法を工夫したら良いねんっても食べすぎは良くないけどな。
・ソーセージは炒めず茹でる
・ベーコンはキャベツなどの野菜と一緒に蒸す
・塩分排泄泄作用のあるカリウム食品を副食に添える（海藻類・野菜・果物など）
高齢者にお勧めのお肉
高齢者の人には赤身の肉、ステーキがお勧めやで。
＊脂肪も少ない
＊牛でも豚でも６０ｇで１日必要量が摂れる
＊ビタミンB群が多い
＊豚肉は疲労回復に効果的
＊豚肉はB１が豊富
＊もも肉、ひれ肉とも１００ｇで1日のビタミンB１摂取
レバーなどの内臓もお勧め
レバーはご存じの通り、鉄の含有量が多い。
その上、ビタミンA・B群・Dなども多く含まれ優秀なビタミン供給源やで。
レバーだけじゃなく内臓類には、ビタミン類・ミネラルが多いねん。
体力が落ちた人こそ内臓が超お勧め！
でも、レバーはプリン体が多いから尿酸値が高い人は控えるように。
まとめの一言は・・・
人生100歳時代やで
何歳になっても肉類は必要不可欠！！
毎日一定量摂取しよう
アケちゃん
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