こんにちは、せこぴんです。

みなさん、キヌアは御存知ですか？

私はキヌアが好きで、よくサラダにしたりお米と一緒に

炊いたりして食べています。

スーパーフードとしても注目されているキヌアは

栄養価が高く、セレブやモデルはもちろんNASAも

注目する食材です。

日本でも最近は健康意識の高い人たちに好まれて

いるようですね。

キヌアはキヌア粉としても売られているので、パンや

製菓材料としても重宝しますよね。

 

今日は、そんなキヌアについて調べてみました。

 

【キヌアの原産地】

キヌアは、アンデス地方の国で古くから生息している植物

です。

降雨量が少なく寒冷の高山地でも育ちやすく、古代インカ

では「母なる穀物」として親しまれてきました。

 

【キヌアの栄養と効能】

キヌアは、炭水化物、タンパク質、鉄、マンガン、銅など

の多くのミネラルで構成されています。

特に、他の穀物に比べてタンパク質の割合が多く、

すべての必須アミノ酸が含まれています。

キヌアには、体内で合成できない必須アミノ酸が全て

含まれており、タンパク質も豊富で白米と比べると2倍もの

量が含まれています。

 

アミノ酸は、血管や内臓・皮膚・筋肉などのもとになる

タンパク質を構成する栄養です。健康な身体を作り、維持

するのに大切な役割があります。

そのため、アミノ酸やタンパク質を豊富に含むキヌアには

健康な肌・髪・爪などを作る効能があります。

 

美肌に欠かせないビタミンB群やビタミンE、ビタミンD

などが多く含まれるキヌアですので、ニキビや肌荒れを

予防する効能があるのも嬉しいですよね。

また、キヌアのビタミンB群の中には、肌や毛根に栄養を

与えるパントテン酸が含まれています。

そして、コラーゲンの生成に欠かせないアミノ酸も含まれる

ため、より美肌効果が期待されています。

さらに、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをする

フィトエストロゲンが含まれています。

そのため、更年期症状の改善や緩和の効能があると

されています。

加えて、カルシウムやマグネシウム、リンなど、骨の形成

に関わるミネラルも含むため、骨粗鬆症の予防にも効果が

あります。

 

これだけでもスーパーフードと言われる理由がよく

わかりますね。

でも、キヌアの効能はまだまだあるんです。

キヌアは、冒頭にお伝えしたとおりグルテンフリーの

食材なのでGI値やGL値が低いため、血糖値の急な上昇を

起こさせず、血糖値を長時間安定させる効能があります。

また、キヌアに豊富に含まれる不飽和脂肪酸は、良質な

脂質で体脂肪になりにくい栄養です。

しかも、血中コレステロールや中性脂肪を下げる働きが

あります。