こんにちは石井みやこです。
実は私は料理するのが好きです。お菓子を焼くのもパンを焼くのも好きで、一度ケーキ屋さんかパン屋さんで働いてみたいと思っていました。
そして今、憧れのパン屋さんで働いています。
田舎でパン屋さんなんか近くになかったはずなのに…久しぶりに行ったスーパーにパン屋さんができていて、しかもパートを募集しているのを見つけて、思わずカートごとパン屋さんに突っ込んでしまいました。
それ以来忙しいけれども、充実した日を過ごしています。
ですから食材や調味料には関心があり、いろいろと吟味して使っていますので、そんな話もできたらいいなと思っています。
で…さっそく今日は油のお話
あなたは油と脂の違いが分かりますか？
同じ「あぶら」ですが全く違うものなんです。
難しい話は置いといて、ザックリ言うと油は常温で液体です。そして脂は常温で固体なんです。油は植物性のものが多く、脂は動物性のものがほとんどです。
さてここでまた一つ質問です。
バターとマーガリンの違いは？
両方とも固体ですが、マーガリンが植物性でバターが動物性です。
マーガリンは常温で液体である植物由来の油をわざわざ固体にしものです。
別名食べるプラスチックとも言われて、海外では規制が強いのですが日本では、利害関係があるため、規制されていません。
常温で体内に吸収され水のようにサラサラと流れる油をわざわざ脂と同じように固めて食べているんです。
体の中に入っても、血管や腸壁にへばりついて、どんどん溜まっていきます。
脂は
バター
ラード
ショートニング
などです。
本来なら
そして油は
ゴマ油
菜種油
紅花油
コーン油
ある程度の年になると、自然に健康が意識されます。普段何気なく食べている油と脂をちょっと意識してみてください。マーガリンを食べるなということではありません。ただマーガリンとバターの違いをしっかりと認識することから、全てが始まります。
この最初の一歩があなたの健康を左右します。
何事も意識した時から始まります。
あやめ
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